Piante brassicacee che producono infiorescenze o foglie commestibili, sono disponibili diverse varietà differenti sia per forma, colo e gusto (Romanesco, Maceratese, Cavolfiore e Siciliano). Sono di norma a raccolta unica ma alcune varietà producono getti continui che permettono una raccolta per buona parte dell’inverno
TRAPIANTO: distanza tra le piante: 40-50 cm sulla fila e 50 cm tra le file.
CONCIMAZIONE: on stallatico maturo nel periodo invernale.
IRRIGAZIONE: egolare nei periodi siccitosi, senza ristagni.
LA RACCOLTA: si tagliano le teste quando sono ben formate, prima che i boccioli ingialliscano o fioriscano..
